Verfahren zur Umwandlung von 3-MCPD
Das erfindungsmäßige Verfahren baut das krebserregende 3-MCPD und seine Mono- und Diesterderivate durch enzymatische Umsetzung mit einer Dehalogenase und anschließende enzymatische Umsetzung mit einer Epoxid-Hydrolase ab. Das 3-MCPD bildet sich in erster Linie während verschiedener lebensmitteltechnischer Verarbeitungsprozesse, bei denen Fette und Salze gemeinsam hohen Temperaturen ausgesetzt werden.
Further Information: PDF
PVA Mecklenburg-Vorpommern AG
Phone: +49 (0)381/49 74 74 0
Contact
Moritz v. GrotthussDr. Rüdiger Werp
Media Contact
All latest news from the category: Technology Offerings
Newest articles
Trotting robots reveal emergence of animal gait transitions
A four-legged robot trained with machine learning by EPFL researchers has learned to avoid falls by spontaneously switching between walking, trotting, and pronking – a milestone for roboticists as well…
Innovation promises to prevent power pole-top fires
Engineers in Australia have found a new way to make power-pole insulators resistant to fire and electrical sparking, promising to prevent dangerous pole-top fires and reduce blackouts. Pole-top fires pose…
Possible alternative to antibiotics produced by bacteria
Antibacterial substance from staphylococci discovered with new mechanism of action against natural competitors. Many bacteria produce substances to gain an advantage over competitors in their highly competitive natural environment. Researchers…